Готую капусту по-корейськи: це дуже смачно, починаємо їсти і зупинитися неможливо (наш улюблений, швидкий салат зі свіжої капусти до м’яса)

Всім привіт. Сьогодні готую смачну, хрумку капусту корейською. Люблю робити таку мариновану капусту восени, у нас вона довго не затримується, тому що дуже швидко з’їдається.

Добре підходить абсолютно до будь-якої другої страви і, звичайно ж, до м’яса. Рецепт простий та швидкий. Чим довше така капуста стоїть у холодильнику, тим стає тільки смачнішою.

📕Рецепт:

капуста – 1 качан (1300-1400 г.)

морква – 180 г.

часник – 3 зубчики

Спеції:

паприка – 1/2 ст.л.

цукор – 1,5 ст.л.

коріандр мелений – 1,5 ч.л.

куркума – 1 ч.л. (без гірки)

гострий червоний перець 1/3 ч. л. або за смаком

оцет 9% – 7 ст.л.

олія – ​​3 ст. л.

Як готувати:⤵️⤵️⤵️

Беремо невеликий качан капусти. У мене вагою кіло 300. Розрізаємо на чотири частини. Видаляємо качан.

І нарізаємо великими шматками, потім розділяємо по листочкам, щоб вийшли ось такі квадратики. Перекладаємо всю нашу капусту в глибоку каструлю чи миску.

Додаємо половину столової ложки солі. Тепер перемішуємо і мені руками, але не сильно, вона повинна залишитися хрусткою. Відставляємо капусту на півгодини, за цей час капуста дасть сік, його ми солимо, він нам не знадобиться.

Тим часом 180 г моркви натираємо на тертці для корейської моркви і відправляємо до готової капусти. Виділився сік із капусти я вже злила. Ще раз все добре перемішуємо.

Тепер в окремій мисці чи прямо в капусту додаємо спеції. Підлога столової ложки паприки, 1,5 чайної ложки коріандру, неповна чайна ложка куркуми для кольору. А так само 1,5 столової ложки цукру, ще до смаку додаємо гострий червоний перець за смаком і сіль, кому мало.

Перемішуємо всі спеції та викладаємо до капусти. Видавлюємо сюди 3 зубчики часнику, додаємо 7 столових ложок 9% оцту і заливаємо спеції трьома столовими ложками киплячої олії.

Я зазвичай розігріваю олію у сковороді. Добре перемішуємо, щоб усі спеції та олія рівномірно розподілилися. Відправляємо капусту в холодильник просочитися на 4 години.

Ось така швидка та проста у виконанні закуска. Капуста виходить хрумка і дуже смачна. Чудово доповнить страви з м’яса.

✨Кому сподобався рецепт, ставте лайки та залишайте свої коментарі. Усім приємного апетиту до швидких зустрічей.