Готую одразу 3 порції «Польської» шарлотки. За іншими рецептами більше готувати не буду

Spread the love

Пісочне тісто з яблучною начинкою – це завжди вдале і ідеальне поєднання. Такий десерт вийде м’яким, не розсипається при розрізанні, а крем робить шарлотку більш схожою на торт.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

цукор, 150 г;

борошно, 500 г;

масло вершкове, 250 г;

яйця, 2 шт;

сметана, 50 г;

розпушувач, 6 г;

ванілін, сіль щіпка.

Для приготування крему необхідно:

молоко, 700 мл;

цукор, 180 г;

крохмаль кукурудзяний, 80 г;

масло вершкове, 80 г;

яйця, 2 шт;

ванілін, сіль.

Для приготування начинки візьміть:

яблука, 1.3 кг;

масло вершкове, 30 г;

сік лимона, 1 ст.л.

Процес приготування

Молоко доводимо до кипіння.

З’єднуємо крохмаль і цукор, сіль і яйця, перемішуємо вінчиком до однорідності.

У суміш вливаємо трохи молока, швидко вимішуємо до однорідності і потім виливаємо масу в молоко.

Ставимо на плиту, перемішуємо і варимо до густоти на невеликому вогні. До кипіння не доводити.

Вводимо масло вершкове і за смаком ванілін, перемішуємо. Охолоджуємо.

Яблука чистимо і ріжемо великими шматочками і тушкуємо на вершковому маслі, окропивши соком лимона протягом 10 хвилин.

Борошно просіваємо і з’єднуємо з розпушувачем, сіллю і цукром.

Тремо в борошно вершкове масло і перетираємо все в крихту.

Вбиваємо яйця, додаємо сметану, ванілін і вимішуємо тісто.

Ділимо його на 2 нерівні частини. Меншу кладемо в морозильну камеру, а більшу – просто в холодильник на 30 хвилин.

Форму змащуємо вершковим маслом і викладаємо велику частину тіста. Розподіляємо і формуємо бортики.

Викладаємо начинку, заливаємо кремом і зверху натираємо другу частину тіста.

Випікаємо при 180 градусах близько 20 – 30 хвилин.

Охолоджуємо в формі і тільки потім виймаємо. За бажанням можна посипати пудрою і корицею.

Такий пиріг з яблучною прошарком і заварним кремом усередині виходить просто чудовим, м’яким і ароматним.