Готую одразу багато і ставлю в холодильник. Млинці з начинкою: розкриваю всі секрети

Неможливо уявити господиню, яка не вміє готувати млинці. У цьому техніки виконання бувають різні.

Особливо актуальні млинці з начинкою. Ми готові поділитися одним цікавим рецептом подібних млинців.

Інгредієнти для млинців

кефір – 500 мл;

яйце куряче – 3 шт.;

цукор – 160 г;

сир – 750 г;

сіль – ч. л.;

кукурудзяний крохмаль – ст. л.;

ванільний цукор – 10 г;

вишня – 300 г;

сода – ⅓ ч. л.;

молоко – 200 мл;

борошно – 350 г;

окріп – 200 мл;

рослинна олія – ​​50 мл.

Приготування млинців:

Для приготування тіста нам необхідно змішати кефір із парою яєць, висипати ванільний та звичайний цукор (20 грам), посолити. Коли суміш стане однорідною, просіюємо борошно та соду, ретельно перемішуємо.

Виливаємо в тісто рослинну олію, окріп і заздалегідь підігріте молоко. Замішуємо тісто для млинців та залишаємо на 10 хвилин, щоб усі інгредієнти вступили в реакцію.

Поки що викладаємо в сковороду вишню без кісточки, додаємо 100 г цукрового піску. На середньому вогні добиваємося карамелізації компонентів, додатково висипаємо крохмаль. Готуємо вишневу начинку до загусання, потім перекладаємо в тару для остигання.

Готуємо млинці на сковороді за потужного вогню з кожного боку до золотистого кольору.

В окремій мисці змішуємо занурювальним блендером сир, яйце та 40 грам цукру. Однорідну масу викладаємо на млинці. Примітно, щоб начинка знаходилася на одній частині кола виробу.

До сирної начинки додаємо вишневу і загортаємо компоненти в млинець конвертиком.

Млинці обсмажуємо на невеликій кількості вершкового масла до рум’яної скоринки.

Частину млинців можна поставити в холодильник вдруге. Так виходить смачний сніданок чи перекус для себе та дітей.