Готую так вже 40 років, пальчики оближеш. Розкладаю сало по банкам і отримую смачну закуску

Цю заготовку в моїй родині готують вже кілька поколінь і вона ніколи не набридає. Такі шматочки сала з м’ясом, завжди можна взяти з собою в похід, приготувати з ними різні страви, просто порізати скибочками і подати на стіл.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

сало (грудинка);

сіль 130 г на 1 л води;

перець горошок, 10 шт;

перець духмяний, 6 шт;

лавровий лист, по 1 шт в банку;

часник, по 2 зубчики в банку;

банки, 0.5 л.

Процес приготування

Сало або грудинку добре промиваємо і ріжемо порційними шматками. Просушуємо паперовими рушниками.

У сухі і чисті банки кладемо лавровий лист і часник.

Укладаємо шматки сала досить щільно в банки до самого верху.

Для маринаду в воді розводимо сіль, кладемо перець. Доводимо до кипіння і варимо близько 4 хвилин.

Гарячим маринадом заливаю банки до верху, перець також кладемо по банкам.

Накриваємо банки кришками і ставимо їх в каструлю на рушник.

Заливаємо теплою водою по вінця і стерилізуємо з моменту закипання 2 години. Вогонь зробіть невеликим, щоб вода ледве кипіла.

Закручую банки кришками, охолоджуємо і ставимо в підвал або в комору.

Робіть нарізку і подавайте до столу, з чорним хлібом, часником, маринованими огірочками.