Готую тільки для близьких. Розкриваю секрет: це мій найкращий яблучний пиріг!

Цей тертий, яблучний пиріг у мене завжди стоїть на столі, коли приходять гості – мало того, що він гарний і апетитний, він ще і дуже смачний. Яблучний смак в пирозі, змішується з класичними смаком і ароматом заварного крему і виходить щось чудове.

цукор, 2 ст.л;

сіль щіпка;

розпушувач, 1 ч.л;

борошно, 8 ст.л;

яйце, 1 шт.

Для яблучної начинки потрібно:

яблука, 3 шт;

цукор, 2 ст.л;

кориця;

вода, 70 мл.

Для приготування крему необхідно :

молоко, 500 мл;

цукор, 3 -4 ст.л;

крохмаль кукурудзяний, 2 ст.л;

яйця, 2 шт;

ванілін;

масло вершкове, 50 г.

Процес приготування

Змішуємо цукор, сіль, просіяне борошно і розпушувач.

У суху суміш тремо холодне вершкове масло і перетираємо руками масу в крихту.

Вводимо яйце і вимішуємо тісто.

Ділимо тісто на велику і меншу частини, накриваємо і відправляємо в холодильник на 1 годину або в морозильну камеру на 30 хвилин.

Яблука чистимо від шкірки і ріжемо шматочками або тонкими часточками.

Посипаємо цукром і корицею, холодної води.

Варимо після закипання 5 – 7 хвилин до м’якості.

Відкидаємо яблука на сито, щоб стік сироп.

Молоко змішуємо з усіма продуктами для крему, крім вершкового масла.

Варимо на невеликому вогні до густого стану, додаємо масло і перешиваємо до однорідності. Ми залишаємо остигати.

Форму застилає пергаментом і великий шматочок тіста тремо прямо в форму.

Зверху викладаємо яблучну начинку і зверху викладаємо крем.

Натираємо другу частину тесту.

Запікаємо при 180 градусах близько 30 – 40 хвилин.

Пиріг остудити у формі і потім переставляємо його в холодильник на ніч, щоб крем застиг.

Виймаємо з форми, прибираємо папір і ріжемо порційними шматочками.

Докладний відео рецепт:

Можна частину тіста просто розкачати в пласт і викласти у форму з бортиками і зверху натерти замерзле тісто. Робіть так, як вам зручніше.

20

SHARES