Грецька запіканка “Мусака” з картоплі та баклажан: смачний обід для всієї сім’ї

Грецька кухня подарувала всьому світу прекрасну страву – мусаку. Це солона запіканка. Її можна готувати як з фаршем, так і вегетаріанський чисто овочевий варіант. Такий обід точно сподобається вашим близьким. Не зволікайте і швидше готуйте таку смакоту прямо сьогодні!

Інгредієнти:

1,5 кг яловичого фаршу;

1 ст. л. орегано;

сіль, перець – за смаком;

4 зубчики часнику;

2 ст. л. томатної пасти;

2 кг баклажанів;

5 помідорів;

1 кг картоплі;

2 шт. білої цибулі;

250 г сиру;

1 ч. л. кориці;

250 мл червоного вина.

Для соусу бешамель:

700 мл молока;

1 ст. л. білого меленого перцю;

125 г вершкового масла;

10 г меленого мускатного горіха;

7 ст. л. пшеничного борошна;

3 яйця.

Рецепт приготування:

Наріжте картоплю і баклажани кружечками і запікати і в духовці 20-30 хвилин, при температурі 160 градусів.

Поки овочі запікаються, приготуй м’ясний соус болоньєзе.

Для цього обсмажити на оливковій олії дрібно нарізану цибулю і часник, додай до них фарш.

Посолити, поперчити, додати орегано і корицю.

Натри помідори на тертці, додай до фаршу разом з томатною пастою і вином.

Для соусу бешамель на повільному вогні розтопити вершкове масло, додай борошно і перемішай.

Повільно введи тепле молоко, постійно помішуючи і не вимикаючи плиту, поки соус не загусне.

Додай яйця, мелений перець і мускатний горіх. Збий.

Підготуй форму для запікання, змастивши дно і краї маслом і посипавши, при бажанні, панірувальними сухарями.

Виклади шарами картоплю, соус болоньєзе і баклажани.

Полий зверху соусом бешамель і постав в нагріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

Витягни, посип тертим сиром і запікай ще 10 хвилин.

Мусака, як і будь-яка інша запіканка, погано ріжеться в гарячому вигляді, тому рівні шматочки можна отримати тільки при нарізанні охолодженої мусаки.

Смачного!