Холодець на святковий стіл смачніший будь-якої закуски! Прозорий без желатину

Холодець на святковому столі – це традиція, якої не одне століття. У кожної господині є свій сімейний рецепт і секрети, як зварити смачний, насичений і прозорий холодець. Ось і я хочу поділитися з вами своїм рецептом дуже смачної закуски.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

яловичі ніжки, 1.5 кг;

м’ясо, 500 г;

цибуля, 1 шт;

морква, 2 шт;

лавровий лист, сіль, перець горошком;

зелень, гранат, яйце, зелений горошок.

Процес приготування

Ніжки і м’ясо заливаємо холодною водою і залишаємо на кілька годин, щоб все добре вимокло.

М’ясо промиваємо і ріжемо шматками.

Ніжки добре шкребемо ножем і промиваємо чистою водою.

Заливаємо водою, доводимо до кипіння, зливаємо воду і наливаємо чисту. Досить буде 4 літрів.

Варимо 3 години і додаємо м’ясо, моркву і цибулю цілком, спеції, сіль.

Варимо ще 3 години.

Виймаємо ніжки і м’ясо з бульйону, обробляємо на шматочки.

Коли бульйон стане теплим, додаємо в нього часник на свій смак.

У скляні форми викладаємо трохи м’яса, зелені гілочками, зеленого горошку, шматочків моркви, часточки вареного яйця і заливаємо бульйоном.

Відправляємо холодець в холодильник на кілька годин для застигання.

Для декору ви можете додавати все, що завгодно, не тільки перераховані овочі та зелень. Можна розкласти в силіконові форми, потім вийняти холодець на блюдо.