Пропоную вашій увазі рецепт приготування холодцю зі свинячої рульки.

Звичайно, у кожної господині є свій улюблений рецепт приготування холодцю, але ризикну запропонувати і свій. Зазвичай для приготування я беру рульку задньої свинячої ноги, вона більш м’ясиста і навариста. Якщо готую з передньої, додаю ще м’ясо курки або м’якоть свинини.

Отже, щоб приготувати смачний холодець зі свинячої рульки нам будуть потрібні: свиняча рулька, цибулина і морква. Для подачі я буду використовувати свіжий корінь хрону.

інгредієнти

Рулька свиняча (задня) – 1 шт. (800 г)

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Морква – 1 шт.

Сіль, приправи – за смаком

Як приготувати холодець зі свинячої рульки

Свинячу рульку як слід мию, шкіру я очищаю жорсткою щіткою. Наливаємо приблизно 2,5 літра води, кладемо цілими очищені цибулину і моркву. Овочі освітлюють бульйон і надають ніжний аромат. Не забудьте посолити.

Доводимо до кипіння, знімаємо пінку, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушимо 4 години. Бульйон повинен лише трохи ворушитися. З плином часу витягуємо м’ясо і кістки, бульйон проціджуємо.

Овочі викидаємо, вони нам не знадобляться.

М’ясо відокремлюємо від кісток, дрібно нарізаємо.

У кожну ємність для майбутнього холодцю викладаємо м’ясо, зверху акуратно заливаємо бульйоном. Трохи охолоджуємо при кімнатній температурі, потім ставимо в холодильник для застигання. Якщо бульйону вийшло забагато, я рекомендую просто додати подрібнений часник, посипати зеленню і з задоволенням випити гарячим!

Такий насичений бульйон дуже корисний людям після переломів, підліткам та молодим людям для міцності кісток.

Наш смачний холодець зі свинячої рульки готовий! Подавати можна з гірчицею, з хріном, з будь-яким улюбленим соусом, з зеленню.

Смачного!