Холодний борщ за старовинним рецептом! Найкраща страва у спеку

Що б такого приготувати на обід, якщо на вулиці нестерпна спека? Гарячі страви вже точно не підходять. Звичайно ж холодний, освіжаючий і поживний борщ. Ми підкажемо вам як це зробити максимально просто і швидко.

Записуйте рецепт!

Інгредієнти:

Лимон – 1/5 шт;

Кріп, петрушка або інша зелень – за бажанням;

Огірки – 300 г;

Чорний мелений перець;

Буряк – 300 г;

Яйця курячі – 3 шт;

Кефір – 900 мл;

Зелена цибуля;

Сіль.

Спосіб приготування:

Зварити буряк і яйця, остудити і очистити. Огірки і буряк натерти на крупній тертці. Додати сік 1/5 лимона.

Яйця очистити і порізати на половинки. Три половинки відкласти для подачі, ще три дрібно нарізати і додати до овочів .

Зелену цибулю дрібно нарізати. Половину цибулі додати до буряка, залити кефіром. Зазвичай використовується кефір 7% і розбавляється мінеральною водою. Можна використовувати 1% і не розбавляти.

Посолити, додати чорний мелений перець, розмішати і прибирати суп на 30 хвилин в холодильник.

Розлити суп по тарілках, в кожну тарілку додати половину яйця і подрібнені цибулю і зелень.

Смачного!