Холодний спосіб солити огірки на зиму: без оцту з використанням холодної води
Батько навчив солити огірки на зиму!
Інгредієнти:
огірки;
сіль – 1 кг;
гострий перець, часник – за смаком;
вода чиста – 10 л.
приготування:
У 10 літрах води розчиняємо 1 кг солі.
Укладаємо на дно банки зелень і часник, потім укладаємо огірки і заливаємо розсолом.
Накриваємо банки кришками і залишаємо на 5 – 6 днів до тих пір, поки не припиниться процес бродіння.
Потім зливаємо розсіл з банок і промиваємо огірки в чистій воді.
У банки вливаємо чисту воду, закручуємо кришками і ставимо на зберігання в підвал або в комору.
Розсіл можна перекипятити і варити на ньому розсольник, використовувати для маринаду інших огірків – виходять відмінні малосольні огірочки, якщо сильно не перетримаєте їх в маринаді.
Огірки добре зберігаються і виходять хрусткі і дуже смачні.