Хрусткі огірки на зиму в томатнову соусі: огірки по-ташкентськи

Огірочки виходять кисло-солодкими, пікантними, дуже ароматними, можна навіть додавати в салати і подавати просто у вигляді прекрасної закуски.

Інгредієнти на 1 л банку:

сіль – 20 г;

цукор – 30 г;

оцет 7-9% – 1 ч.л;

лавровий лист – 1 шт;

часник – 2 зубчики;

перець горошком, духмяний;

листя смородини, вишні;

томатний сік – 10 л;

огірки – 8 кг.

приготування:

Миємо огірки і заливаємо чистою водою на 3-4 години.

Відрізаємо у огірків хвостики.

Розкладаємо в чисті банки спеції, листя зелені і хрону, огірки і часник.

Заливаємо все окропом, накриваємо кришками і даємо постояти близько 15 хвилин.

Варимо томатний сік 40 хвилин після закипання.

З огірків зливаємо воду.

У кожну банку додаємо сіль, цукор і оцет.

Заливаємо огірки киплячим томатним соком і закручуємо кришками.

Перевертаємо і вкутуємо до охолодження.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.