Хрусткі огірки по-ташкентськи. На зиму в томатному соку: сподобається всій родині

Огірки в томатному соку виходять хрусткими і пікантними, ароматними, прекрасна закуска і доповнення до основних страв на столі, як на звичайну вечерю, так і при святковому застіллі.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

сіль, 20 г на 1 л банку;

цукор, 30 г;

оцет 79%, 1 ч.л;

лавровий лист, 1 шт в 1 л банку;

часник, 2 зубчики;

перець горошком, духмяний;

листя смородини, вишні;

томатний сік, 10 л;

огірки, 8 кг.

Процес приготування

З цієї кількості інгредієнтів, у мене вийшло 18 л банок огірків в томаті. Сік робимо самі з м’ясистих і смачних помідор.

Огірки промиваємо і заливаємо чистою водою на кілька годин.

Відрізаємо хвостики у огірків.

У чисті банки розкладаємо спеції і листя зелені, хрону.

Розкладаємо огірки і часник і заливаємо банки окропом, накриваємо кришками і залишаємо остигати на 15 хвилин.

Томатний сік варимо після закипання 40 хвилин.

Зливаємо з огірків воду. Всипаємо сіль і цукор, вливаємо оцет в кожну банку.

Заливаємо огірки киплячим томатним соком і закручуємо кришками.

Перевертаємо і вкутуємо до охолодження.

Огірочки виходять кисло-солодкими, пікантними, дуже ароматними, можна навіть додавати в салати і подавати просто у вигляді прекрасної закуски.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.