Ікра з кабачків «Дядя Ваня» – найпопулярніший рецепт за радянських часів

Spread the love

Пікантна і ароматна страва, яка

Інгредієнти:

Кабачки – 1 кг.

Сіль – 0,5 ст. л.

Цукор – 7 г

Цибуля – 2 шт.

Морква – 1 шт.

Часник – 2 зубчики.

Перець мелений – 0,5 ч. л.

Паста томатна – 1 ст. л.

Олія – 70-100 мл.

приготування:

Нарізаємо овочі кубиками. Викладаємо на сковорідку, вливаємо олію.

Тушкуємо овочі до м’якості.

Потім перекладаємо їх в каструлю з подвійним дном.

Додаємо сіль, цукор, томатну пасту і часник.

Тушкуємо 30-40 хвилин на слабкому вогні.

Потім подрібнюємо овочі блендером і додаємо чорний мелений перець.

Перемішуємо ікру і розкладаємо в стерилізовані банки.

Якщо ви плануєте зберігати ікру в квартирі, то, можна в неї ще для надійності додати оцет (на вказану кількість інгредієнтів – 60 мл оцту 9%).

Смачного!