Ікра з кабачків «Дядя Ваня» – найпопулярніший рецепт за радянських часів
Пікантна і ароматна страва, яка
Інгредієнти:
Кабачки – 1 кг.
Сіль – 0,5 ст. л.
Цукор – 7 г
Цибуля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Часник – 2 зубчики.
Перець мелений – 0,5 ч. л.
Паста томатна – 1 ст. л.
Олія – 70-100 мл.
приготування:
Нарізаємо овочі кубиками. Викладаємо на сковорідку, вливаємо олію.
Тушкуємо овочі до м’якості.
Потім перекладаємо їх в каструлю з подвійним дном.
Додаємо сіль, цукор, томатну пасту і часник.
Тушкуємо 30-40 хвилин на слабкому вогні.
Потім подрібнюємо овочі блендером і додаємо чорний мелений перець.
Перемішуємо ікру і розкладаємо в стерилізовані банки.
Якщо ви плануєте зберігати ікру в квартирі, то, можна в неї ще для надійності додати оцет (на вказану кількість інгредієнтів – 60 мл оцту 9%).
Смачного!