Із такою стравою інші закуски не потрібні. Холодець в оригінальній подачі

Ми можемо приготувати гарний холодець, який чудово прикрашає стіл.

Інгредієнти для холодця:

яловича рулька – 1300 г;

сіль – ст. л.;

цибуля ріпчаста – 1 шт.;

морква – 1 шт.;

перець запашний – 2 горошини;

лавровий лист – 2 шт.;

перепелині яйця – 8 шт.;

зерна граната – 100 г;

зелений горошок – 100 г;

оливки – 5 шт.;

петрушка – пучок;

Приготування холодця:

Кермо потрібно покласти в каструлю і залити холодною водою. Готуємо м’ясо доти, доки спливе вся піна. Забираємо піну з поверхні води та відключаємо вогонь.

Промиваємо кермо і знову кладемо в каструлю, заливаємо холодною чистою водою і солимо. Варимо м’ясо на середньому вогні протягом кількох годин. При необхідності прибираємо піну.

Очищаємо від лушпиння цибулину, від шкірки моркву. Після пари годин варіння рульки, кладемо в каструлю до м’яса цибулю та моркву.

Додаємо пару лаврового листя та запашний перець. Продовжуємо варити кермо додатково 2 години.

За 10 хвилин до готовності дістаємо цибулю та моркву з каструлі. Потім виймаємо м’ясо і даємо трохи охолонути. Бульйон проціджуємо через сито, щоб позбавити різних відходів варіння.

Рульки відокремлюємо від жиру та кістки, рубаємо максимально дрібно. Моркву нарізаємо кружальцями, які потім ріжемо у вигляді квіток.

Яйця відварюємо круто, очищаємо і ділимо навпіл.

Викладаємо на дно скляної форми яйця та моркву красивим візерунком. Декоруємо дно посуду також зернами гранату, зеленим горошком, оливками та петрушкою.

Заливаємо узор 6 столовими ложками бульйону, відправляємо в холодильник на 15 хвилин. Потім викладаємо на шар бульйону м’ясо.

Ярус із рульки покриваємо залишками яєць, моркви, зерен гранату та оливок.

Аналогічно заливаємо шар м’яса бульйоном. Викладаємо другий м’ясний шар, також додаємо додаткові компоненти – горошок, яйця, оливки та інше.

Заливаємо всі шари залишками бульйону та прибираємо холодець на 8 годин у холодильну камеру.

Так виходить гарний та смачний холодець для застілля.

З такою стравою не будуть потрібні додаткові закуски.