Кабачки на зиму, як огірки. Хоч 20 банок закрию, все з’їдять

Заготівля виходить ароматною, зі смаком свіжих овочів. Така закуска прекрасно замінює собою мариновані огірочки, виходить хрусткою і щільною.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

кабачки, морква, цибуля;

зелень будь-яка за смаком;

листя смородини, хрону;

перець горошок по 5 шт в банку;

перець духмяний по 3 шт;

часник по 2 зубчики в банку;

гірчиця в зернах по 1 ч.л;

цукор і сіль по 1 ст.л;

оцет 9% по 1 ст.л. в банку.

Процес приготування

Кабачки і моркву, цибулю ріжемо кружальцями. За бажанням, якщо є час, можна скористатися фігурною різкою і нарізати красиві форми овочів, які будуть красиво виглядати в банці і потім в тарілці.

Всю зелень промиваємо і розкладаємо по банках разом зі спеціями, зубками часнику.

Розкладаємо різані овочі і кабачки.

Заливаємо окропом, накриваємо кришками і залишаємо остигати на 15 хвилин.

Зливаємо воду і наливаємо свіжий окріп в банки і залишаємо на 10 хвилин.

Зливаємо воду в каструлю, додаємо потрібну кількість солі і цукру, доводимо до кипіння.

У кожну банку вливаємо оцет і заливаємо маринадом, закручуємо кришками.

Перевертаємо банки і залишаємо їх остигати.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Салат виходить дуже смачним і ароматним, прекрасна закуска підходить до м’ясних страв.