Картопляні оладки – просто чудо. Пишні, ніжні: мало продуктів, а як багато виходить!

Подібна страва є в багатьох національних кухнях світу. Але способи її приготування трохи відрізняються. Цей варіант (на основі картопляного пюре) ситний, з незвичайним смаком.

Нам знадобляться наступні компоненти:

картопля – 500 г

молоко – 550 мл

вершкове масло – 30 г

цукор – 2 ст. ложки

сіль – 0,5 ч. ложки

дріжджі сухі – 5 г

сода – 1 ч. ложка

яйце – 2 шт.

борошно – 450 г

мелений чорний перець (за бажанням)

Приготування:

Чистимо і відварюємо картоплю до повної готовності. Зливаємо воду і розминаємо картоплю до консистенції пюре.

Додаємо в картоплю вершкове масло, старанно перемішуємо.

Вливаємо молоко.

Вводимо соду, сіль і перець (за бажанням).

Перемішуємо пюре за допомогою вінчика.

Вводимо яйця. Знову перемішуємо.

Вводимо дріжджі і перемішуємо до однорідної маси.

Відставляємо тісто на годину в тепле місце. Воно повинно піднятися. Під дією дріжджів в тісті з’являться пори.

Через годину всипаємо в картопляну суміш просіяне борошно. Перемішуємо.

Відставляємо тісто в тепле місце на 10-15 хв.

Наливаємо на сковороду олію, нагріваємо її. Викладаємо ложкою (а краще двома) оладки на сковороду, обсмажуємо з двох сторін до появи апетитної скоринки.