Мій улюблений кекс, готую його при кожній нагоді. Ідеальне доповнення до чаю, або застілля.

  для тіста:

– масло вершкове – 0,5 скл.

– борошно пшеничне – 2 скл.

– розпушувач – 1 ч. л.

– сода – 0,25 ч. л.

– сіль – 0,5 ч. л.

– цукор – 1 скл.

– яйце куряче – 2 шт.

– вершки – 1 скл.

– горіхи волоські -1,5 скл.

– напій кавовий – 0,25 скл.

– ваніль – за смаком

для штрейзеля:

– борошно пшеничне – 3/4 скл.

– масло вершкове – 3/4 скл.

– кориця (мелена) – 1,5 ч. л.

– сіль -1 ч. л.

– цукор коричневий – 1 скл.

для глазурі:

– пудра цукрова – 1 скл.

– молоко – 2 ч. л.

Приготування: 

1. Спочатку потрібно приготувати кавовий напій, для цього налити в стакан кип’яток і насипати 3-4 ч. л. розчинної кави, охолодити.

2. У миску викласти вершкове масло, розмішати його з допомогою силіконовюї лопаткою щоб воно стало м’яким.

3. Поступово додавати до масла цукровий пісок, коли вийде однорідна маса, можна збити міксером до пухнастого стану, потім додати яйця по одному, кожен раз добре вимішуючи.

4. Потім влити вершки, охолоджений кавовий напій.

5. У борошно додати сіль, соду, розпушувач тіста і подрібнені волоські горіхи (щоб залишалися шматочки, не в пил!).

6. Поступово додати борошно до олійно-яєчної суміші, все разом перемішати і викласти тісто в змащену маслом роз’ємну форму.

7. Шпателем змішати борошно, масло, коричневий цукор, сіль і корицю, викласти поверх тіста у формі, нічого не вирівнюючи.

8. Надіслати в заздалегідь нагріту до 180 С .духовку і піч близько 1 години.

9. Змішати цукрову пудру з молоком.

10. Готовність кексу перевірити сірником або скріпкою.

11. Остудити і покрити глазур’ю.

12. Прикрасити будь-якими свіжими фруктами або ягодами.

Смачного!