Кетчуп по-домашньому виходить дуже смачним і ароматним, краще ніж магазинний.

інгредієнти

Помідори – 3 кг. (Три кілограми)

Цибуля – 0,5 кг. (Половина кілограма)

Болгарський перець – 4 шт. (чотири штуки)

Оцет 9% – 0,5 ст. (Половина склянки)

Кориця – 0,5 ч. Л (половина чайної ложки)

Горошини запашного перцю – 3  (три горошини)

Горошини чорного перцю – 12 шт. (Дванадцять штук)

Гвоздика – 4 шт. (чотири штуки)

Мускатний горіх – 0,5 ч. Л (половина чайної ложки)

Цукор – 0,5 ст. (Половина склянки)

Сіль – 1 ст. л (одна столова ложка)

Часник – одна маленька або половина великої головки.

Рецепт для приготування:

Помідори промийте, розріжте на кілька частин і помістіть в каструлю.

Болгарський перець наріжте великими шматками, наріжте цибулю, часник очистіть і додайте до інших овочів в каструлі. Посоліть, поставте каструлю на повільний вогонь, накрийте кришкою і варіть приблизно 3 години.

Маса повинна уваритися і набагато зменшитися в об’ємі.

Підготуйте спеції: Котуці, чорний перець горошком, мускатний горіх, гвоздику, чорний і запашний перець горошком потовчіть в ступі або подрібніть в кавомолці. Потім додайте спеції, цукор і оцет, ретельно перемішайте.

Кетчуп знову поставте на плиту і варіть на середньому вогні близько 30 хвилин.

Готовий кетчуп розлийте по стерилізованим банкам і закатати кришками.

Зберігайте в сухому, прохолодному місці.

Смачного!