Класична грузинська закуска – Баклажанні часточки з начинкою

На один укус!

Інгредієнти:

великі баклажани – 2-3 шт

на 1 літр води 1 ч.л. солі

2 яйця

горіхова паста:

200 г волоські горіхи

100 -150 мл води

100 г домашній майонез

4-5 зубчиків часнику

пучок кінзи

1/4 цибуля ріпчаста

2 ст.л лимонний сік

1 ч.л. солі

1/2 ч.л хмелі-сунелі

1/2 ч.л коріандр

олія для смаження

приготування:

Нарізаємо баклажани кружечками і опускаємо в воду з сіллю. Ми залишаємо баклажани на 30 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім викладаємо баклажани на паперовий рушник і промочуємо.

Окремо збиваємо 2 яйця, потім переливаємо цю суміш до баклажанів. Перемішуємо. Невелика хитрість допоможе баклажанам майже не вбирати олію при смаженні.

Готуємо начинку. Перемелюємо всі компоненти в блендері до однорідної маси.

Обсмажуємо баклажани на олії з двох сторін.

Викладаємо на кожен баклажан трохи більше чайної ложки горіхової пасти, звертаємо навпіл .

Баклажани з начинкою чудово зберігаються в холодильнику стають тільки смачніше.

Смачного!