Консервовані персики «Від дна до верху» – готуються легко, прекрасно тримають форму

З дитинства обожнюю консервовані персики. Вони завжди були для мене найкращим ласощами. Тепер я знайшла відмінний рецепт і готую їх сама.

інгредієнти

2 кг персиків

400 г цукру

1 л води

2 ч. л. лимонної кислоти

приготування

Персики добре промийте та висушіть паперовим рушником.

Розріжте плоди на половинки, акуратно дістаньте кісточки. При бажанні можна зняти з персиків шкірку. Для цього опустіть половинки персиків в гарячу воду на 2 хвилини, а потім перекладіть в крижану воду. Шкурка зійде дуже легко.

Шматочки персиків щільно укладайте в стерилізовані банки, після чого залийте їх окропом.

Накрийте банки кришками і залиште постояти протягом 20 хвилин.

За той час приготуйте сироп. У каструльку налийте воду, додайте цукор і лимонну кислоту і проваріть суміш на повільному вогні до кипіння. Не забувайте постійно помішувати. Після закипання тримайте на вогні близько чотирьох хвилин.

Злийте з персиків воду і залийте їх гарячим сиропом.

Засукайте банки, переверніть їх догори дном і поставте охолоджуватися під ковдрою. Коли вони охолонуть, перенесіть на зберігання в темне прохолодне місце.