Консервовані персики «Від дна до верху» – готуються легко, прекрасно тримають форму
З дитинства обожнюю консервовані персики. Вони завжди були для мене найкращим ласощами. Тепер я знайшла відмінний рецепт і готую їх сама.
інгредієнти
2 кг персиків
400 г цукру
1 л води
2 ч. л. лимонної кислоти
приготування
Персики добре промийте та висушіть паперовим рушником.
Розріжте плоди на половинки, акуратно дістаньте кісточки. При бажанні можна зняти з персиків шкірку. Для цього опустіть половинки персиків в гарячу воду на 2 хвилини, а потім перекладіть в крижану воду. Шкурка зійде дуже легко.
Шматочки персиків щільно укладайте в стерилізовані банки, після чого залийте їх окропом.
Накрийте банки кришками і залиште постояти протягом 20 хвилин.
За той час приготуйте сироп. У каструльку налийте воду, додайте цукор і лимонну кислоту і проваріть суміш на повільному вогні до кипіння. Не забувайте постійно помішувати. Після закипання тримайте на вогні близько чотирьох хвилин.
Злийте з персиків воду і залийте їх гарячим сиропом.
Засукайте банки, переверніть їх догори дном і поставте охолоджуватися під ковдрою. Коли вони охолонуть, перенесіть на зберігання в темне прохолодне місце.