Королівський торт без борошна! Так пекла моя мама

Королівський торт – це справжні ласощі, які готується без особливих труднощів.

Для приготування шкірою вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– білки, 10 шт;

– крохмаль, 2 ст.л;

– волоські горіхи подрібнені, 400 – 500 г;

– цукрова пудра, 240 м

Для приготування крему візьміть:

– цукрова пудра, 160 г;

– жовтки, 10 шт;

– какао, 2 ст.л;

– молоко, 100 мл;

– вершкове масло, 200 г;

– лікер або коньяк, 1 ст.л.

Акуратно відділяємо білки від жовтків, щоб білкова маса була повністю чистою від жовтків. Збиваємо білки з цукровою пудрою до дуже густої і стійкої піни. Порційно вводимо крохмаль в білки, акуратно перемішуючи лопаткою, щоб не нашкодити пишності.

Тепер всипаємо подрібнені горіхи (не дрібні) і перемішуємо також обережно.

Деко застилаємо пергаментом, виливаємо тісто і лопаткою розподіляємо по формі.

Духовку розігріваємо до 200 градусів, а коли поставите тісто, зменшуємо до 180 і випікаємо 20 – 25 хвилин.

Вершкове масло повинно бути розм’якшеним. Можна злегка збити міксером або вінчиком.

Жовтки збиваємо з пудрою до стійкої піни, влити потроху молоко і перемішати акуратно лопаткою до однорідності.

Масу нагріваємо на невеликому вогні, перемішуємо, але не даємо закипіти. Охолоджуємо.

Тепер додаємо в крем коньяк, какао і масло, все збиваємо до однорідності.

Корж ще гарячим відокремлюємо від пергаменту лопаткою і розрізаємо на 3 – 4 частини. Охолоджуємо.

Формуємо торт, перемазуючи коржі кремом і прикрашаючи торт горіхами і шоколадом