Котлети «Пенсіонерські»: і справа не у віці

Сьогодні готую котлети «пенсіонерські» … Назва котлет звичайно дивна, але яка є, така є … Причому ніякого прямого відношення саме пенсіонерам воно не має. Просто ці котлети дуже бюджетні, всі використовувані продукти з найбільш низькою ціновою категорією, а в результаті їх виходить дуже багато. І вони дуже навіть смачні, цілком годяться, щоб урізноманітнити меню.

Інгредієнти для приготування:

Капуста білокачанна -1/4 частини невеликого качана

Морква – 1 шт.

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Картопля – 3-4 шт. або вже готове пюре

Куряче яйце – 1 шт.

Олія для смаження

Сіль, чорний мелений перець

Борошно – 3-4 ст. л.

Для приготування таких котлет буде потрібно капуста, тушкована з морквою, цибулею і картопляне пюре (або просто відварена м’ята картопля).

Якщо у вас є  якийсь свій «особливий» рецепт гасіння капусти  – значить, готуйте капусту за цим рецептом. Я напишу, як я це роблю:

Капусту шаткую, моркву (очищену) натираю на крупній тертці, цибулю нарізаю невеликими кубиками. У сковороду наливаю 3-4 ст. л. олії, коли вона розігріється, закладаю спочатку цибулю, через якийсь час моркву, і далі капусту. Вливаю воду і тушу 20-25 хвилин. Потім кладу трохи томатної пасти, сіль, чорний мелений перець, і ще буквально 5-7 хвилин готую.

Ще, як я вже сказала, потрібно відварити картоплю в підсоленій воді, потім його розтерти товкачем. Або ж використовувати вчорашнє картопляне пюре – якщо таке є.

До картопляного пюре додаємо тушковану капусту, сюди ж розбиваємо яйце, трохи солимо (якщо до цього не солили), перчимо, і кладемо 3-4 ст. л. борошна – може трохи більше. Тут вже потрібно дивитися по консистенції, самі визначте зручно вам буде робити котлети чи ні. Ще можна додати кілька зубчиків подрібненого часнику або \ і зелень – це вже на свій розсуд. Масу добре перемішуємо.

Формуємо з цієї маси котлети – круглої і довгастої форми, обвалюємо їх у борошні …

… і відразу ж викладаємо на сковороду, з розігрітою олією. І, обсмажуємо з 2 сторін на повільному вогні, до красивої рум’яної скоринки. Виходять дуже навіть смачні котлети.