М’ясні пиріжки завжди були і залишаються однією з найсмачніших закусок, які можна просто подати в якості перекусу, доповнення та відмінного страви на святковий стіл.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

молоко тепле, 200 мл;

борошно, близько 380 г;

сіль;

цукор, 1 ст.л;

дріжджі, 0.5 ч.л;

олія, 60 г;

яйце, 1 шт;

фарш яловичий або за смаком, 350 г;

цибуля, 1 шт;

сіль, кумін і паприка по 0.5 ч.л;

сметана, 1 ст.л;

жовток, 1 шт.

сир, 40 г.

Процес приготування

У теплому молоці розчиняємо цукор і дріжджі, пару ложок борошна, залишаємо до активації і появи пінної шапочки.

Просіваємо борошно і виливаємо в неї опару, яйце і олія.

Вимішуємо м’яке тісто.

Порада: всю муку відразу не втручаємося, трохи залишаємо і досипати частинами, щоб не переборщити.

Накриваємо тісто і залишаємо в теплому місці на 1 годину.

Фарш заправляємо тертим цибулею, сіллю і іншими спеціями.

Обминаємо тісто і вимішуємо на столі, присипане борошно.

Ділимо на порційні шматочки, скачуємо колобки, накриваємо, щоб не підсихали.

Кожен колобок розгортаємо в невелику коржик по краях робимо надрізи.

В середину кладемо порцію фаршу, надрізи внахлест накриваємо зверху і защипуємо краї. Виходить пиріжок.

Викладаємо їх на деко, застелене пергаментом, накриваємо рушником і залишаємо на 10 хвилин.

Збиваємо жовток і змащуємо пиріжки.

Змішуємо сметану і сир, намазуємо на фарш.

Випікаємо при 180 градусах близько 30 – 40 хвилин.

М’які і повітряні, ароматні пиріжки з соковитою і не пересушеною м’ясною начинкою змітають зі столу дуже швидко, тому беріть продукти в подвійному розмірі і печіть багато.