«Кращий у світі» торт за версією норвежців!

У день святкування конституції Норвегії норвежці за традицією готують національний торт. І називають його – «кращий в світі». Він дійсно відповідає своїй назві.

Рецепт цього торта став настільки популярним, що його навіть назвали норвезьким національним тортом.

Інгредієнти:

Основа для торта:

Вершкове масло – 150 грамів. Попередньо масло потрібно розм’якшити

Борошно пшеничне – 150 грамів

Цукровий пісок – 125 грамів

Розпушувач – одна чайна ложечка

Молоко 3,2% – ве – п’ять столових ложок

Курячі яйця – п’ять жовтків

Для меренги:

яйця курячі – п’ять білків

Мигдаль або лісовий горіх – 100 грамів. Горіхи попередньо нарізати

Цукор – 180 грамів

Для крему:

Заварний крем – 500 мл

Ванільний цукор – пару чайних ложечок

Вершки – 200 мл

Для заварного крему:

Молоко – 0,5 л

Цукор – 200 грамів

Яйця – чотири яйця

Цукор ванільний – 5 грамів

Борошно – 40 грамів

Рецепт приготування:

Почати з того, що розігріти духовку до 175 або 180 градусів.

Готуємо тісто

Збити розм’якшене масло вершкове з цукром до білого кольору.

Жовтки і білки відокремити один від одного. У тісті використовуємо тільки жовтки.

Викласти в миску з олійно-цукрової сумішшю жовтки, добре збити.

Додати молоко і перемішати до однорідності.

Додати попередньо просіяне борошно з розпушувачем частинами.

Добре перемішувати, кожен раз домагаючись однорідності.

Приготувати форму для випічки, застелити її папером для випічки. Викласти на папір тісто.

Приготуємо меренгу

Збити білки. Не припиняючи збивати, потроху додавати цукор.

Білки повинні бути збиті до стійких піків.

Викласти білки на тісто. Посипати білки подрібненими смаженими горіхами.

Форму для випічки разом з тістом і меренгою можна відправити в духовку для випічки.

Час випічки приблизно півгодини.

Випічка буде готова, коли білки стануть красивого золотистого відтінку.

Вийняти тісто з духовки і остудити прямо у формі.

Приготуємо заварний крем

Гарненько перемішати яйця з цукром, додати борошно, ванільний цукор і знову перемішати.

Розвести суміш охолодженим молоком, перемішати до однорідності.

Можна це зробити за допомогою міксера.

Поставте крем для кращого в світі торта на невеликий вогонь і, весь час помішуючи, доведіть до закипання.

Якщо бажаєте густий крем, проваріть його хвилин п’ять до загустіння.

Потім охолодити до теплого стану. Заварний крем готовий.

Приготуємо крем вершковий

Цей крем готується просто. Потрібно використовувати заварний крем, який ми приготували.

Додати ванільний цукор і вершки жирністю не менше 25%. Все добре збити міксером.

Збірка торта. 

Розрізати торт на дві рівні частини. На корж викладіть вершковий крем.

Накрийте другим коржем. Прикрасити торт можна за бажанням.

Для охолодження і просочення торт повинен постояти в холодильнику кілька годин, а краще – всю ніч.

Смачного!