Якщо вам набридли звичайні заварні і сметанні креми, пропонуємо ось такий, французький варіант.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– молоко, 100 мл;

– масло вершкове, 200 г;

– цукор, 4 ст.л;

– яйця, 2 шт;

– ванілін, коньяк або ром, за смаком.

Всі продукти для крему, виймайте заздалегідь з холодильника – вони повинні бути кімнатної температури.

Ретельно збиваємо яйця з цукром і ваніліном, потім вливаємо молоко.

Ставимо каструлю на невеликий вогонь і варимо, постійно перемішуючи до того, як маса загусне. Будьте уважні – крем не повинен закипіти.

Охолоджуємо масу.

Масло вершкове збиваємо міксером спочатку на невеликих оборотах, потім збільшуємо. Повинна вийде пишна маса. Коли масло перетворилося в таку пишність, невеликими порціями вводите яєчну суміш, не перестаючи процес збивання. Перед тим, як закінчити збивати, налийте трохи алкоголю.

У підсумку, у вас повинен бути дуже м’який, ніжний і повітряний крем, який можна використовувати для будь-яких видів тортів, рулетів, фруктових салатів, бісквітів і т.д. Підходить він і для швидких десертів з печива, для тістечок.

Якщо ви хочете його приготувати заздалегідь для святкового торта, то пам’ятайте, що в закритій ємності, його можна зберігати в холодильнику не довше, ніж 4 дні.