Кулінарна хитрість, яка допоможе вам зберегти баклажани на зиму, не змінивши їх смак

Цінник на баклажани взимку значно перевищує той, що ми бачимо влітку на ринку і в магазинах. А часом так хочеться приготувати в холодну пору року що-небудь з баклажанів, згадати смак літа і насолодитися цим ароматним овочем.

Є одна маленька кулінарна хитрість, яка допоможе вам зберегти баклажани на зиму, не змінивши їх смак. Баклажани виходять не гумові, смачні, ароматні – такі ж, як і влітку!

Баклажани слід промити, витерти насухо. Потім ножем зробити проколи в декількох місцях.

Це необхідно для того, щоб при запіканні в духовці шкірка не лопнула. Перекладаємо на деко, застелене пекарським папером.

Запікаємо баклажани 40 хвилин до повної м’якості. Перевіряємо зубочисткою – вона повинна легко проколювати шкірку і м’якоть.

Охолоджуємо баклажани, відрізаємо хвостики і знімаємо з них шкірку – вона дуже легко відходить.

Перекладаємо в звичайні одноразові пакети по кілька штук, зав’язуємо і відправляємо в морозилку. Взимку дуже зручно дістати один пакет з приготованими баклажанами, розморозити і зробити з них салат з цибулею, ароматною олією і помідорами. Вони зберігають свій аромат і консистенцію. Також можна приготувати баклажанну ікру.

Спробуйте зберегти баклажани на зиму таким способом!