Лечо з кабачків і помідорів. Виходить смачо і гостренько

Пропоную рецепт лечо з кабачків. Я його готувала в минулому році, сім’ї сподобалося! Кабачки в цьому виконанні виходять смачні, гостренькі. Рекомендую приготувати і вам!

Інгредієнти:

Кабачки – 3 кг

Помідори – 1 кг

Перець болгарський солодкий – 5 шт

Перець гіркий – 2 шт

Часник – 2 головки

Цукор – 1 стакан

Рослинна олія – ​​1 стакан

Оцет 9% – 0, 5 склянки (125 мл)

Сіль – 2 ст ложки

приготування:

Ну як, почнемо приготування? Візьмемо 3 кг кабачків чистої ваги. Якщо кабачок молодий, насіння не вирізаємо, але якщо насіння великі, то бажано вирізати. Нарізати їх невеликими шматочками.

Далі нам знадобиться 5 штук солодкого перцю, очищеного від насіння. Одну-дві штучки гіркого перцю, 2 головки часнику, звичайно ж, очищених і 1 кг помідорів.

Помідори нарізаємо на дрібні шматочки. Всі інші інгредієнти в цьому кроці ми пропускаємо через м’ясорубку. Висипаємо у велику каструлю підготовлені кабачки, помідори, солодкий і гіркий перець, часник.

До овочів додаємо 1 склянку цукру і 1 стакан олії, півсклянки оцту, (стакан використовую 250 грамовий). Також додаємо дві столові ложки солі.

Все добре перемішати і залишити години на три, у мене простояла суміш три з половиною години. Після, каструлю з овочами ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 40 хвилин, не забуваючи періодично помішувати.

Паралельно стерилізуємо підлогу літрові баночки. Через 40 хвилин в стерильні банки розкладаємо гарячу кабачкову суміш. Щільно укладаємо доверху, накриваємо стерильною кришкою і закручуємо за допомогою закаточного ключа або ж руками (в залежності від того яку кришку ви використовуєте).

Всі кабачки розклали по банках, закрутили … Перевертаємо баночки, ставимо на підлогу і вкутуємо їх чимось тепленьким (ковдрою, великим рушником). Ми залишаємо закрутку до повного охолодження і ось і наш салат на зиму готовий! Приємною зимівлі!