Ледачі коржі на сковорідці – смачно і просто

Всі інгредієнти, необхідні для них, завжди є в кожному будинку під рукою. А це означає, що ви можете робити ці апетитні коржі в будь-який час, як тільки побажаєте.

Їх можна подати до столу в якості хліба або просто як апетитну випічку. Гарні вони з чаєм, кефіром, варенням, сметаною або навіть просто так. Найсмачніші коржі – поки вони гарячі і відразу зі сковороди, вони ніжні і пористі всередині, з хрусткою золотистою скоринкою зверху.

Складові:

400 г пшеничної муки

300 мл теплої води

1 ст ложка цукру

1/2 ч ложки солі

20 г свіжих дріжджів

олія для обсмажування

приготування

Змішуємо 100 мл води з цукром і дріжджами для активації, чекаємо хвилин 15 до підняття пінної дріжджової шапки. За цей час просіюємо борошно в миску і додаємо в неї сіль, вливаємо в неї воду, що залишилася і активовані дріжджі. Замішуємо однорідне гладке тісто, воно виходить некруте і навіть липне до рук.

Саме це і дає легкість нашим коржикам при випічці на сковороді. Накриваємо миску рушником і ставимо її в тепле місце для підняття тіста хвилин на 30, воно має збільшитися в два – три рази. Обминали його і перекладаємо на присипаний борошном стіл, ділимо на 6 частин і скочується невеликі колобки.

Знову накриваємо і даємо їм хвилин 15 для вистоювання до легкого підняття. Розкачуємо кожен колобок в тонкий корж або розтягуємо руками у висячому положенні, злегка обертаючи його. Обсмажуємо на сковороді з добре розігрітою олією до рум’яної нижньої сторони. Потім акуратно перевертаємо і смажимо другу сторону до повної готовності. Готові коржі викладаємо на паперовий рушник, щоб надлишки олії в нього вбралися.