Ледачі вареники з сиром

Ледачі вареники з сиром – це одна із старовинних страв нашої кухні.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– сир, 700;

– борошно, 250 г;

– сіль щіпка;

– манна крупа, 4 ст.л;

– цукор, 4 ст.л;

– яйця, 2шт.

В якості заправки підходять розтерті з цукром ягоди – малина або полуниця, чорниця, а також сметана.

Сир з будь-яким відсотком жирності, але не сильно м’який, змішуємо з сіллю і цукром.

Додаємо яйця, змішуємо до однорідності за допомогою блендера, міксера або виделки.

Всипаємо манну крупу, перемішуємо і залишаємо на 40 хвилин для набухання.

Посипаємо робочу поверхню робочу поверхню борошном, викладаємо тісто і вимішуємо. Якщо ви домісили всю муку, але тісто залишилося липким – нічого страшного, більшу кількість борошна призводить до грубості вареників.

Тісто ділимо на пару частин, кожну скачуємо в ковбаску і ріжемо на шматочки навскоси. Кожен шматочок обвалюємо у борошні і надаємо будь-яку форму на свій смак.

Кип’ятимо воду, солимо і варимо вареники по парі хвилин до тих пір, поки вони не спливуть. Мішаємо вареники в каструлі і дістаємо їх за допомогою шумівки.

Для заправки просто збиваємо ягоди з цукром блендером і поливаємо разом зі сметаною вареники. Дуже смачно з медом, з розтопленим вершковим маслом.