Літня смакота взимку: Солоні огірки з червоною смородиною

Смородина містить природну кислоту і при правильній її кількості з консервації забирається оцет. Смак таких огірочків вам здасться ніжніший, ніж з додаванням оцту.

Інгредієнти (на літрову банку):

огірки

Червона смородина – 200 г

Чорний перець горошком – 5 шт.

Часник – 3 зубчики

Парасолька кропу – 1 шт.

Маринад (на 1 літр):

Сіль – 1 ст. л.

Цукор – 1 ч. л.

приготування:

Огірки помити і залити холодною водою на 2-3 години. Банки вимити з содою і простерилізувати зручним для вас способом. Кришки прокип’ятити хвилин 5 в воді.

На дно банки кладемо чорний перець горошком, парасольку кропу і 3 зубчики часнику. У огірків зрізати кінчики з обох сторін. Огірки щільно закласти в банку. У проміжки кладемо смородину доверху.

Залити крутим окропом доверху. Накрити банки кришкою і залишити на 15 хвилин. Через 15 хвилин злити воду з огірків в каструлю.

Необхідно виміряти кількість рідини. У мене вийшло 880 мл.

Я додаю трохи менше 1 столової ложки солі і трохи менше чайної ложки цукру (з обліку на 1 літр: 1 повна столова ложка солі і 1 чайна ложка цукру).

Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Киплячим маринадом заливаємо огірки зі смородиною. Закатати кришки. Поставити банки кришками вниз і накрити теплим рушником або ковдрою до повного охолодження.

Смачного!