М’ясні рулетики «Бабині язики». Це дуже смачний обід

М’ясні рулети можна готувати не тільки до обіду, а й в якості святкової страви, тому що вони не тільки дуже смачні, але і виглядають апетитно.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– фарш будь-хто, 1 кг;

– мука, 800 г;

– цибуля, 5 – 6 шт;

– морква, 6 – 8 шт;

– яйця, 3 шт;

– сіль і перець за смаком;

– лавровий лист;

– селера стебло, 1 шт;

– петрушка;

– молоко, 250 мл.

Варимо овочевий бульйон зі стебла селери моркви (1 шт), цибулю (1 шт), селери, лаврового листа, солі, петрушки.

Молоко змішуємо з 3 яйцями, солимо і додаємо порційно борошно, викладаємо на посипаний борошном стіл. Тісто має бути щільним, щоб липло до рук. Муки додайте рівно стільки, скільки тісто взяли. Накриваємо його плівкою і залишаємо на 25 хвилин.

Фарш змішуємо з подрібненою цибулею, солимо і перчимо до смаку, вливаємо 3 – 4 ст.л молока, щоб фарш був м’яким.

5 – 6 цибулин ріжемо, моркву, 5 – 6 шт тремо на крупній тертці.

Цибулю смажимо на олії до м’якості, висипаємо моркву, тушкуємо до напівготовності моркви, солимо.

Тісто ділимо на шматочки, приблизно 20 шт. Стіл посипаємо борошном і тонко розгортаємо шматочки тіста, кладемо фарш рівним і тонким шаром, закочуємо рулет, який розрізаємо на шматочки по 7 см.

На сковороді розігріваємо олію і печемо рулетики до золотого кольору на невеликому вогні. Викладаємо рулети на паперовий рушник, щоб стекли надлишки олії.

Беремо глибоку сковороду і кладемо на дно трохи засмажки, шар рулетиків, зверху знову засмажку, пиріжки та засмажку. Заливаємо бульйон так, щоб він не покривав рулети. Накриваємо кришкою і ставимо на повільний вогонь. Колись він закипить, тушкуємо 8 хвилин та знімаємо. Багато бульйону приводить до розкисання рулетів.

Викладаємо рулети на блюдо.