М’ясні зрази з особливою начинкою. Готую багато років на заміну котлетам

Дуже смачний рецепт з фаршу. М’ясні зрази з особливою начинкою.

Готую такі м’ясні зрази вже протягом багатьох років, сім’я їх просто обожнює, а я люблю їх готувати, все підготувала, а інше зробить все духовка.

Рецепт:

фарш -500г

хліб -3 скибочки (150г)

вершки -150мл (або молоко)

яйце-1шт

сіль -1 / 2ч.л.

чорний перець – за смаком

панірувальні сухарі – для обвалки

Для начинки:

огірок-2шт

яйця 2шт

цибуля зелена – за смаком

сіль за смаком

чорний перець – за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Хліб 2-3 скибочки по вазі приблизно 150 грам заливаємо вершками 150мл або молоком. Ми залишаємо набухати. М’ясо 500 грам перекручуємо на м’ясорубці, відразу ж перекручуємо 1-2 цибулини і перекручуємо хліб не віджимаючи.

Розбиваємо 1 яйце, додаємо половину ч.л. солі і чорний перець за смаком. Все перемішуємо, фарш готовий.

Приготуємо начинку: яйця 2-3 шт відваримо.

Яйця чистимо і ріжемо кубиками, 2 невеликих маринованих огірка поріжемо кубиками. Кладемо в миску огірки і яйця, поріжемо зелена цибуля і додамо до начинки, трохи підсолюємо і перчимо, перемішуємо начинка готова.

Беремо фарш по вазі 70 грам робимо коржик, кладемо начинку 1 ст.л. і защипуємо краї. Обвалюємо у панірувальних сухарях. Панірувальні сухарі я готую сама, батон нарізаю кубиками, сушу в духовці до золотистого кольору потім подрібнюю блендером.

З даної кількості фаршу виходить 11 таких м’ясних зраз.

Беремо сковороду наливаємо олію, обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору, наша мета не довести до готовності, а тільки обсмажити до золотистого кольору.

Беремо відповідний лист. Кладемо зрази, закриваємо фольгою і ставимо в духовку готуємо при 200 градусах 30-35 хвилин або орієнтуйтеся по своїй духовці.

М’ясні зрази дістаємо і подаємо до столу, вони виходять соковитими, а мариновані огірки на додаток з яйцем надають їм особливий смак.