М’ясний паштет: таку закуску можна подавати навіть на Новий Рік!

Паштети зазвичай робляться з печінки і тому мають специфічний смак. Він подобається не всім, на відміну від нашого паштету, який, напевно, доведеться до столу в будь-якій компанії. Справа в тому, що в основі цього рецепту звичайне м’ясо, а печінка виконує швидше допоміжне значення.

Інгредієнти:

0,5 свинячої грудинки,

0,5 пісної свинини та курячої печінки,

цибуля, морква, часник,

сіль, чорний перець, лавровий лист,

2 яйця,

сушені петрушка та пастернак.

Приготування:

М’ясо не розрізаючи на шматочки перекладаємо в глибоку каструлю, туди ж кладемо розрізану навпіл цибулину, 6 зубчиків часнику та моркву, лавровий лист, сушені петрушку та пастернак, заливаємо холодною водою. Ставимо каструлю на плиту і після закипання варимо півтори години.

Тим часом займемося іншими інгредієнтами. Нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо її в невеликій кількості олії до прозорості. Потім додаємо до цибулі нарізану курячу печінку і обсмажуємо до готовності. На цьому етапі потрібно бути акуратнішим, печінка не повинна пригоріти.

Відварене м’ясо дістаємо з каструлі і пропускаємо на м’ясорубці через дрібні ґрати. Так само чинимо з печінкою, відвареною морквою, цибулею та часником.

Вливаємо соєвий соус, солимо, перчимо і перемішуємо . Додаємо пару яєць, знову перемішуємо. Залишилося лише перекласти паштет по банках та охолодити.

facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us