Мало хто знає цей торт «Ведмедик на півночі»: готується без яєць і на сметанному кремі

М’який та ніжний торт ведмедика на півночі, який готую без яєць та на сметанному кремі. Щоб приготувати торт, знадобиться сметана, з якої приготуємо сметанний крем для торта та коржі. Рецепт торта простий, а за смаком виходить навіть смачнішим за торт сметанник.

Інгредієнти:

Сметана – 200 г

Цукор – 140-160 г

Борошно – 450 г

Вершкове масло – 150 г

Какао – 30 г

Розпушувач – 1,5 ч.л

Крем:

Сметана 25% – 600 г

Цукрова пудра – 100-120 г

Спосіб приготування:

Приготуємо тісто, в глибоку миску висипаємо цукор, додаємо сметану, розтоплене масло, перемішати до повного розчинення цукру.

В отриману масу через сито просіюємо борошно з розпушувачем, перемішати і замішувати тісто.

Тісто ділимо на дві рівні частини, в одну з частин всипаємо какао і добре вимішати. Кожен шматочок тіста викладаємо на харчову плівку, загорнути та прибираємо в холодильник на 1 годину.

Кожен шматочок тіста ділимо на 3 частини, кожен шматочок перекладаємо на пергаментний папір і розкочуємо в тонкий шар.

Вирізаємо будь-яке коло, у мене діаметр 20 см і проколюємо вилкою.

Кожен корж переносимо на лист, відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів і випікаємо 5-6 хвилин (так робіть з усіма шматочками).

Підготуємо крем, у глибоку миску викладаємо сметану, всипаємо цукрову пудру і збити міксером протягом 5 хвилин.

На блюдо викладаємо роз’ємне кільце, обертаємо краї пергаментним папером та збираємо торт. На дно викладаємо шоколадний корж, промазуємо кремом, зверху викладаємо світлий корж і проробляємо все те саме. Верх торта промазуємо кремом і ставимо просочитись у холодильник на 2 години.

Світлі обрізки від коржів подрібнюємо у дрібну крихту та прикрашаємо торт.

Нарізаємо на шматочки і подаємо до чаю. Смачного!!!