Мало хто знає цей торт «Ведмедик на півночі»: готується без яєць і на сметанному кремі
М’який та ніжний торт ведмедика на півночі, який готую без яєць та на сметанному кремі. Щоб приготувати торт, знадобиться сметана, з якої приготуємо сметанний крем для торта та коржі. Рецепт торта простий, а за смаком виходить навіть смачнішим за торт сметанник.
Інгредієнти:
Сметана – 200 г
Цукор – 140-160 г
Борошно – 450 г
Вершкове масло – 150 г
Какао – 30 г
Розпушувач – 1,5 ч.л
Крем:
Сметана 25% – 600 г
Цукрова пудра – 100-120 г
Спосіб приготування:
Приготуємо тісто, в глибоку миску висипаємо цукор, додаємо сметану, розтоплене масло, перемішати до повного розчинення цукру.
В отриману масу через сито просіюємо борошно з розпушувачем, перемішати і замішувати тісто.
Тісто ділимо на дві рівні частини, в одну з частин всипаємо какао і добре вимішати. Кожен шматочок тіста викладаємо на харчову плівку, загорнути та прибираємо в холодильник на 1 годину.
Кожен шматочок тіста ділимо на 3 частини, кожен шматочок перекладаємо на пергаментний папір і розкочуємо в тонкий шар.
Вирізаємо будь-яке коло, у мене діаметр 20 см і проколюємо вилкою.
Кожен корж переносимо на лист, відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів і випікаємо 5-6 хвилин (так робіть з усіма шматочками).
Підготуємо крем, у глибоку миску викладаємо сметану, всипаємо цукрову пудру і збити міксером протягом 5 хвилин.
На блюдо викладаємо роз’ємне кільце, обертаємо краї пергаментним папером та збираємо торт. На дно викладаємо шоколадний корж, промазуємо кремом, зверху викладаємо світлий корж і проробляємо все те саме. Верх торта промазуємо кремом і ставимо просочитись у холодильник на 2 години.
Світлі обрізки від коржів подрібнюємо у дрібну крихту та прикрашаємо торт.
Нарізаємо на шматочки і подаємо до чаю. Смачного!!!