Мама навчила смачно заготовлювати буряк: 30 років робимо на зиму і ще будемо робити

З буряка можна робити найрізноманітніші страви і заготовки, навіть ікру. Цей рецепт ми давно використовуємо в нашій родині, тепер хочу поділитися і з вами. Готування проста, нічого складного немає.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

буряк, морква по 1 кг;

цибуля, 500 г;

помідори, 1.5 кг;

сіль, 1 ст.л;

цукор, 2 ст.л;

перець, ½ ч.л;

олія, 1 стакан;

оцет 9%, 1 ст.л.

Процес приготування

Помідори перетворюємо в пюре за допомогою м’ясорубки або блендера.

Морква і буряк, цибулю подрібнюємо на середній терці.

Змішуємо всі овочі і заправляємо сіллю, цукром, олією.

Ставимо каструлю на плиту і варимо ікру 1.5 години на невеликому вогні.

Вливаємо оцет, добре перемішуємо і варимо ще 3 хвилин.

Розкладаємо ікру в стерилізовані банки, закручуємо кришками.

Банки перевертаємо і вкутуємо до охолодження.

Зберігаємо ікру в підвалі або в холодильнику.

Добавка виходить дуже смачною і ароматною, відмінно підходить в якості закуски або намазки для бутербродів.

Якщо хочете, на цей обсяг овочів, додайте 1 головку часнику і стручок гострого перцю, виходить теж смачно і пікантно.