Мариновані баклажани з болгарським перцем. На столі розлітається

Дуже смачна і проста в приготуванні закуска з баклажанів і болгарського перцю.

Інгредієнти:

Баклажани – 1 кг

Перець болгарський – 1 кг

Кріп і петрушка – 1 невеликий пучок

Часник – 1 головка

Для маринаду:

Вода – 200 г

Сіль – 1 ч. л.

Цукор – 2 ст. л.

Оцет 9% – 2 ст. л.

приготування:

Нарізати баклажани і перець на скибочки. Змастити олією і запекти 15-20 хвилин при температурі 200 градусів. Або можна обсмажити на сковороді. Подрібнити часник, дрібно нарізати зелень. Змішати.

Викласти шарами: баклажани, зелень з часником, перець і т. д. У воду для маринаду додати сіль, цукор, дати закипіти. Як тільки закипить, зняти з вогню. Додати оцет.

Залити маринадом овочі. Накрити кришкою. Дати охолонути і поставити в холодильник на 1 добу, щоб добре промаринувалося.

Смачного!