Медовик по-новому. Ніжний, тане в роті, з карамельним кремом

Цей десерт виходить дуже ароматним і смачним. Я навіть його роблю на святковий стіл – всім до смаку такі ласощі, особливо подобається карамельний крем.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

яйця, 2 шт;

крохмаль кукурудзяний, 3 ст.л;

ванілін;

куркума за бажанням;

цукор, 150 г, 30 мл води;

молоко, 700 г;

масло вершкове, 60 г;

борошно, близько 450 г;

масло вершкове і мед по 120 г;

горіхи волоські і чорнослив по 50 г.

Процес приготування

Цукор змішуємо з водою і варимо на невеликому вогні. Спочатку не змінюємо, а коли почне змінюватися колір, перемішуємо і вливаємо тепле молоко. Вінчиком добре перемішуємо і відставляємо.

Крохмаль змішуємо з яйцями, ваніліном і за бажанням куркуму.

Вливаємо карамель і перемішуємо до повної однорідності.

Варимо крем до густого стану, постійно перемішуючи.

Знімаємо крем з плити і додаємо масло, перемішуємо і залишаємо остигати.

Просіваємо борошно і тремо в неї заморожене вершкове масло.

Перетираємо масу руками, поки не вийде крихта.

Вливаємо мед і вимішуємо тісто.

Порада: мед обов’язково розтопіть і остудіть, він повинен бути рідким.

Отриману крихту ділимо на 3 частини і кожну обсмажуємо на сухій сковороді до золотистого кольору.

Форму накриваємо пергаментом і висипаємо один шар крихти.

Зверху розподіляємо крем, засипаємо крихтою.

Чергуючи всі верстви і збираємо весь торт.

Накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник настоюватися на кілька годин.

Прибираємо форму і зверху торт посипаємо шматочками горіхів і чорносливу.

Тортик виходить дуже ніжним і м’яким, особливий смак йому надають чорнослив і горіхи. Сухофрукти і горіхи можна брати будь-які на свій смак.