Медовик як пух: за 5 хвилин на Новий Рік смачний торт за простим рецептом

У нашій країні настільки розвинене бортництво, що з’явився спеціальний десерт на честь цього ремесла. Медовик вигадали місцеві кондитери, як відповідь тортам Наполеон, Прага та іншим європейським десертам.

Вийшло настільки добре, що в результаті Медовик став улюбленим тортом багатьох імператорів та королів. У минулому та сьогоденні готування медовика — це особлива подія, до якої треба підготуватися. Головним секретом гарного десерту у цьому виконанні є мед. Чим він якісніший, тим більш насиченим вийде Медовик.

Приготуємо цей смачний та надзвичайно солодкий торт за простим алгоритмом.

Інгредієнти для медовика:

мед – 180 г;

ванільний цукор – ч. л.;

вершкове масло – 200 г;

цукрова пудра – 180 г;

сода – 2 ч. л.;

вершки 33% – 500 мл;

яйця курячі – 4 шт.;

сметана 25% – 700 г;

цукор – 200 г;

борошно – 300 г.

Приготування медовика:

Мед викладаємо разом із вершковим маслом у сотейник, готуємо на малому вогні, поки не розтане масло. До суміші висипаємо соду, варимо медову масу до загусання. Не забуваймо постійно помішувати медову масу.

До суміші з меду поступово просіюємо борошно, вимішуючи сипкий продукт вінчиком. Повинно вийти м’яке не липке тісто.

У чистій тарі збиваємо яйця міксером, поступово висипаючи в масу цукровий пісок – кілька хвилин. Інтегруємо збиті яйця в тісто, ретельно з’єднуємо отримані компоненти докупи.

Приготовлене бісквітне тісто виливаємо на лист, застелений пергаментом. Розподіляємо тісто рівно по поверхні і забираємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо корж протягом 15 хвилин.

Потім даємо бісквіту охолонути близько 10 хвилин поза деком. Обрізаємо коржі, щоб досягти ідеально рівного бісквіту. Розділяємо корж на три рівні частини.

До вершків висипаємо цукрову пудру та збиваємо суміш міксером до стану рідкого крему. Додаємо до крему ванільний цукор, додатково збиваємо півхвилини.

Інтегруємо частинами кремові вершки до сметани, ретельно перемішуємо до однорідності. Повинна вийти щільна густа текстура.

Один із коржів розрізаємо поперек, не доходячи до кінця шару. Робимо такі розрізи через кожні 3 см. Змащуємо бісквіт кремом, згортаємо його в рулет – начинкою всередину. Аналогічно чинимо з рештою коржів, робимо шари на перший рулет.

Верхівку та боки торта змащуємо вершковим кремом. Подрібнюємо раніше обрізані нерівності коржа в крихту. Цією крихтою посипаємо торт з усіх боків.

Так виходить смачний та незвичайний торт Медовик.

У крем ви також можете додати волоський горіх та інші продукти на власний розсуд.