Мої п’ять котлетних хитрощів, завдяки яким, у мене виходять дуже смачні і соковиті котлетки

У всіх господинь є свої секрети приготування різних страв. Ось і я хочу поділитися з вами своїми «котлетними» хитрощами, за допомогою яких завжди роблю соковиті, м’які і смачні котлети.

М’ясо для фаршу

Найсмачніший фарш – це асорті, яке може бути:

з яловичини і свинини;

з курячого м’яса і яловичини;

з курячого і свинини;

з індички і курячого м’яса.

Можна також використовувати і три види м’яса. Завжди беріть в рівних пропорціях.

Цибуля для фаршу

Цього інгредієнта багато не буває: фарш виходить соковитим, а котлети ароматними і ніжними. Беріть 2 – 3 цибулини на кожен 1 кг фаршу. Можна дрібно різати, терти на тертці або подрібнювати в блендері.

Яйця в фарш

Краще брати тільки жовтки, білок робить котлети жосткуватими. Можна взагалі обходитися без яєць.

Булка і молоко

Молоко не підходить для замочування хліба – котлети втрачають соковитість і можуть пригорати на сковороді. Краще використовуйте воду або бульйон.

А ось щоб котлети були дуже соковитими, батон замініть на терті овочами: відмінно підходить кабачок, цвітна капуста, картопля і т.д.

для панірування

Я взагалі не панірую, а сильно розігріваю олію і потім кладу котлети, і всі соки залишаються всередині. Тут вже робіть так, як вам більше до смаку.