Мисливський салат по-балканськи: взимку просто незамінний

Можна використовувати і як соус

Інгредієнти:

помідори – 1 кг

болгарський перець – 2 кг

цибуля – 4 головки

часник – 1 головка

морква – 0,5 кг

цукор – 100 г

сіль – 100 г

оцет – 100 мл

оливкова олія – 100 мл

лавровий лист – 2 штуки

петрушка – 1 пучок

приготування:

Перемелюємо в блендері помідори і цибулю.

Перекладаємо масу в сотейник і варимо протягом 30 хвилин.

Потім додаємо моркву, нарізану кружечками і перець шматочками.

Додаємо подрібнений в блендері часник, сіль, цукор, перець, лавровий лист, оцет і оливкову олію.

Варимо на слабкому вогні протягом 1,5 годин.

Потім додаємо подрібнену петрушку і прибираємо лавровий лист.

Перемішуємо і розкладаємо салат по заздалегідь стерилізованих банках.

Смачного!