На сковороді торт Прага класичний по ГОСТу. Легендарний шоколадний торт

Торт виходить вологим, дуже шоколадним, такий десерт я завжди готую на святковий стіл. Головне – взяти якісні продукти, особливо, какао – з високим відсотком жирності.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

білки, 6 шт;

цукор, 80 г;

ванілін;

жовток, 6 шт;

цукор, 70 г;

борошно, 115 г;

какао, 25 г;

масло вершкове, 40 г

Для приготування крему необхідно:

жовтки, 2 шт;

вода, 40 мл;

ванілін;

молоко згущене, 240 г;

какао, 25 г;

масло вершкове, 200 г

Для просочення використовуємо розчинну каву з цукром. Для глазурі – розтоплений шоколад.

Процес приготування

Для крему змішуємо жовток з водою і збиваємо, вливаємо згущене молоко і перемішуємо.

Варимо на невеликому вогні, перемішуючи, до густого стану. Важливо стежити за тим, щоб жовток не звернувся. Охолоджуємо крем, а вершкове масло розм’якшується при кімнатній температурі.

Збиваємо маслом до пишності і частинами вводимо крем, збиваємо до легкості і однорідності.

Всипаємо какао і збиваємо, відправляємо крем остуджувати в холодильник.

Білки збиваємо з частиною цукру до густої і стійкої маси.

Жовтки з цукром, що залишився також збиваємо.

Змішуємо обидві маси за допомогою лопатки, акуратно перемішуючи масу.

Просіваємо борошно і какао, всипаємо в масу і вимішуємо тісто.

Вливаємо в тісто розтоплене вершкове масло, вимішуємо до однорідності.

Сковороду змащуємо олією, виливаємо частина тіста і печемо на невеликому вогні близько 5 – 7 хвилин, перевертаємо і запікаємо другу сторону.

Коржі охолоджуємо і ріжемо на дві частини.

Формувати торт можна в кільці, рясно просочивши коржі кави з цукром.

Змащуємо коржі кремом, прибираємо кільце, поливаємо торт розтопленим шоколадом і посипаємо подрібненими горіхами за смаком.

Відправляємо в холодильник охолоджуватися.

Торт виходить дуже смачним, вологим, просоченим, ароматним, справжнім шоколадним дивом.