Набагато смачніше за червону рибу! Рецепт соковитого оселедця в апетитному маринаді

У середньовіччі оселедець вважався рибою для бідних, оскільки мав неприємний гіркий смак. Лише пізніше моряки додумалися прибирати з цієї риби зайві органи, щоб позбавитися неприємного післясмаку.

Оселедець на кораблях тримали у бочках. Якось моряк просипав у тару сіль, внаслідок чого риба замаринувалася. Подібним чином продовжили солити та маринувати оселедець. Тепер ми маємо багато різних рецептів маринадів, варто присвятити вас в один із найсмачніших.

Інгредієнти для маринованого оселедця:

оселедець – 2 шт.;

соняшникова олія – ​​130 мл;

цибуля ріпчаста – 3 шт.;

яблучний оцет – 60 мл;

сіль – ст. л.;

мед – ст. л.;

коріандр – 20 горошин;

гірчиця – ч. л.;

чорний перець – 15 горошин;

томатний соус – 4 ст. л.;

ароматний перець – 11 горошин;

гвоздика – шт.;

суміш перців – 0,5 ч. л.

Приготування маринованого оселедця:

З оселедця треба зробити філе. Для цього прибираємо шкуру з риби, рубаємо голову і всі плавці, вилучаємо нутрощі та хребет. Ріжемо оселедець на порційні шматочки шириною 2 см.

Очищену цибулину нарізаємо півкільцями.

У чаші змішуємо сіль, чорний та ароматний перці, коріандр, мед, томатний соус, яблучний оцет, суміш перців, гірчицю та гвоздику. Заливаємо суміш олією і переливаємо маринад в сотейник.

Готуємо на середньому вогні томатну масу до розчинення меду, постійно помішуємо маринад.

Далі маринад треба остудити до кімнатної температури.

У банку (літр) викладаємо шарами цибулю, оселедець та маринад. Останнім шаром перед закриттям банки має бути цибульний.

Щільно закриваємо банку кришкою і залишаємо маринуватися в холодильнику на добу.

При правильному приготуванні маринаду риба та цибулина обов’язково вберуть у волокна всю томатно-перечну суміш. Ви отримаєте смачний соковитий оселедець, який можна подавати на стіл навіть у свята.