Тісто на сметані виходить еластичним і пружним, а після того, як ви зваріть пельмені або вареники, воно стає м’яким і ніжним.

Навіть коли ви приготуєте про запас пельменів і вареників і покладіть їх в морозильну камеру, а потім будете варити, тісто не втрачає своїх властивостей і залишається дуже м’яким.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– сметана, 200 мл;

– борошно, 2 склянки;

– сода, 0.5 ч.л.

Сметану змішуємо з сіллю, додаємо просіяне борошно і вимішуємо тісто. У вас повинна вийде крута маса, яку ви добре промісили. Тісто кладемо в миску і накриваємо рушником, залишаємо на пару годин.

За цей час, тісто «відпочиває» і набуває свою еластичність і м’якість. Після цього можна готувати вареники і пельмені. Не забудьте посолити воду.

З такого тесту ви зможете навіть приготувати пиріжки на сковороді: коли почнеться обсмажування на олії, тісто буде підніматися і пиріжки виходять м’якими і повітряними. Начинку можна брати будь-яку на свій смак, хоч солодку, хоч солону.

Якщо немає сметани, для тістуа відмінно підходить сироватка або кефір, тільки вони повинні бути кімнатної температури, щоб тісто вийшло м’яким і еластичним.