Найкращий бісквіт для рулетів

Процес приготування простий, продукти потрібні звичайні і доступні. Бісквіт виходить повітряним, ніжним і м’яким.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– борошно, 80 г;

– молоко, 65 мл;

– цукор, 60 г;

– яйця, 4 шт;

– олія, 50 г;

– сіль щіпка.

Ділимо цукор на дві частини: в одній ємності повинно бути 10 г, у другій 50.

Білки відділяємо від жовтків дуже акуратно, щоб в білках не залишилося ні краплі жовтка.

Жовтки збиваємо з сіллю, потім всипаємо 10 г цукру і збиваємо до світлої, стійкої піни. Вводимо олію, не перестаючи збивати масу. Олію вибирайте без запаху. Тепер порційно вливаємо молоко тонкою цівкою, не перестаючи збивати. Також порційно вводимо просіяне борошно і збиваємо до однорідності. Тісто не повинно вийти дуже густим.

Тепер очищаємо і промиваємо вінчики міксера, щоб на них нічого не залишилося і вони були повністю сухими.

Збиваємо білки до появи м’якої піни і додаємо 50 г цукру, збиваємо до стійкої повітряної маси.

Тепер частинами вводимо білкову піну в тісто, акуратно перемішуючи все лопаткою, щоб не порушити легкість білків.

Деко застилаємо пергаментом і виливаємо тісто, рівномірно розподіляємо.

Духовку розігріваємо до 170 – 180 градусів. Процес випікання триває 20 хвилин. Якщо палець не буде провалюватися при натисканні на бісквіт, він уже готовий.

Бісквіт відокремлюємо від пергаменту, накриваємо чистим папером і звертаємо в тугий рулет. Коли він повністю охолоне, його можна розгорнути. Папір прибираємо.

Для начинки вибирайте будь-які улюблені продукти.

20

SHARES