Наймодніший суп з сирними кульками: ніжний і дуже смачний

Рецепт цього супу я знайшла приблизно півроку назад в інтернеті: він мені так сподобався, що готую щотижня.

Супчик виходить ніжним, ароматним, наваристим – просто язик проковтнеш. Поєднання зелені з вершковим смаком сиру і масла – незрівнянне. Подавати такий суп краще з часниковими грінками: вони чудово гармонують з сирним смаком.

склад продуктів

100 грам твердого сиру;

100 грам вершкового масла;

одне свіже куряче яйце;

один солодкий болгарський перець (краще червоного кольору);

одна велика морква;

одна головка ріпчастої цибулі середнього розміру;

3-4 бульби картоплі;

невеликий пучок будь-якої зелені;

рафінована соняшникова олія – ​​для смаження;

пшеничне борошно.

Суп з сирними кульками: покроковий процес приготування

Спочатку підготуємо всі продукти, а потім займемося приготуванням супу. Твердий сир натираємо на дрібній тертці і перекладаємо в глибоку миску.

Вершкове масло (це половина стандартної пачки) заздалегідь дістаємо їх холодильника: воно повинно бути дуже м’яким.

Очищену моркву промиваємо і натираємо на крупній тертці.

Головку ріпчастої цибулі очищаємо і нарізаємо як можна дрібніше. Можете взяти цибулі і менше, як звикли у вашій родині.

Бульби картоплі промиваємо, очищаємо і нарізаємо так, як зазвичай ріжемо на суп.

Великий солодкий болгарський перець очищаємо від насіння і перегородок, нарізаємо великими кубиками. Найкраще використовувати перець червоного кольору: він дуже красиво виглядає в супі.

Продовжуємо далі: робимо сирні кульки. У миску з сиром додаємо м’яке вершкове масло, вбиваємо одне куряче яйце.

Потім додаємо стільки пшеничного борошна, щоб вийшло круте тісто, з якого можна буде зліпити кульки.

Пучок зелені (у мене кріп) промиваємо, струшуємо надлишки вологи, рубаємо дрібно ножем.

Відправляємо зелень в миску з сиром. Можете використовувати і сушену зелень.

Замішуємо круте тісто, збираємо його в грудку.  Потім відщипуємо по невеликому шматочку тіста, ліпимо кульки діаметром по одному сантиметру і викладаємо на тарілку.

Порада. Якщо тісто погано ліпиться, то приготуйте його заздалегідь і охолодіть години дві в холодильнику, загорнувши в харчову плівку.

У каструлю наливаємо три літри води, ставимо на плиту і доводимо до кипіння.

Після закипання воду солимо, викладаємо в неї нарізану картоплю і залишаємо варитися.

На розігріту сковороду наливаємо невелику кількість олії, викладаємо туди цибулю і моркву, трохи обсмажуємо.

Додаємо до овочів болгарський перець, перемішуємо і обсмажуємо ще кілька хвилин, до м’якості овочів.

Готову піджарку відправляємо в каструлю з картоплею. Перемішуємо і продовжуємо варити до напівготовності картоплі.

Суп обов’язково спробуйте на смак: при необхідності посоліть і поперчіть.

Потім в каструлю по одному викладаємо сирні кульки, перемішуємо і чекаємо, поки вони спливуть.

Після це накриваємо каструлю кришкою, варимо ще п’ять хвилин і вимикаємо плиту.

Суп залишаємо настоятися хвилин 10 під кришкою, а потім розливаємо по тарілках і подаємо на стіл.

Я подаю суп з часниковими грінками, приготованими в домашніх умовах.