Найпишніше та м’яке тісто. Смачні пиріжки з соковитою начинкою
Для нас важливо, щоб і начинка, і тісто були смачними та соковитими. Ми готові показати алгоритм приготування смачного тіста із начинкою з нектаринів.
Інгредієнти для пирогів з нектаринами:
молоко – 220 мл;
жовток яєчний – 1 шт.;
сухі дріжджі – 6 г;
кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.;
цукор – 100 г;
нектарини – 350 г;
ванільний цукор – 10 г;
борошно – 500 г;
сіль – 0,5 ч. л.;
вершкове масло – 20 г;
яйце куряче – шт.;
сметана – 100 г.
Приготування пирогів з нектаринами:
Молоко потрібно трохи підігріти, якщо воно холодне. У тепле молоко висипаємо дріжджі та 2 столові ложки цукрового піску, перемішуємо компоненти. До заготівлі для опари додаємо 2 столові ложки борошна та залишаємо суміш під харчовою плівкою на 15 хвилин.
В отриману опару додаємо 40 грамів звичайного і 10 грамів ванільного цукру, сіль і яйце. До загальної маси інгредієнтів викладаємо сметану, змішуємо продукти до однорідності.
У масу просіюємо половину від загальної кількості борошна. Після першого додавання борошна кладемо в тісто 10 грам вершкового масла. Висипаємо залишкову частку борошняного продукту та замішуємо тісто.
Замішане тісто має вийти не липким, еластичним та м’яким. 10 г вершкового масла змащуємо грудочку тіста, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 60 хвилин у теплі.
З нектарину потрібно забрати кісточки, нарізати тонкими часточками.
Тісто знову вимішуємо і ділимо на колобки по 75 грам кожен. Забуваємо про ці заготівлі на 10 хвилин під рушником.
Далі всі грудочки розкочуємо в коржики діаметром 8-10 см. Кладемо всередину часточки нектарину, посипаємо крохмалем і запечатуємо.
Примітка: середину пирога краще не запечатувати, залишити маленький отвір.
Знову забуваємо про пироги на 10 хвилин вже на листі, застеленому пергаментом. Змішуємо столову ложку молока з жовтком, змащуємо всі пироги.
За 180 градусів випікаємо пироги близько 25 хвилин.
По кухні довго витатиме аромат свіжої випічки і запечених нектаринів. Дайте пирога трохи охолонути і вживайте з чаєм або молоком.