Настоюється 5 хвилин, а з’їдається ще швидше: готуємо скумбрію за особливим рецептом

Рибу можна із задоволенням їсти кожен день, якщо знати швидкий і смачний спосіб її приготування. У кожної господині є свій фірмовий рецепт. Важко сказати, який є найкращим, тому що всі мають свою родзинку. Для тих, хто любить різноманітність, пропонуємо спробувати наступний рецепт.

Кількість скумбрії потрібно брати, виходячи з числа їдців. Рецепт, пропонований в статті, розрахований на дві персони. При збільшенні числа гостей збільшуєте і кількість інгредієнтів.

Для початку скумбрію потрібно почистити. Видаляємо голову, нутрощі і хребет. При купівлі риби звертайте увагу на зовнішній вигляд зябер. Вони повинні бути пружні, темно-червоного кольору.

Якщо зябра мають жовтуватий або сіруватий відтінок, значить, риба була кілька разів разморожена чи тривалий час лежала на прилавку. Важливо видалити і чорну плівку, вона надає гіркоту. Ріжемо тушку на зручні шматочки і викладаємо в глибоку миску.

Викладаємо рибу в посуд. Тепер її потрібно посипати чорним меленим перцем, сіллю, цукром і коріандром. Всіх спецій беремо по половині чайної ложки. Перемішуємо. Відставляємо сторону і беремося за цибулю. На одну велику скумбрію необхідна одна цибулина середнього розміру. Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями, додаємо до риби.

Залишається заправити її кропом, соком лимона і рослинним маслом. Пучок кропу промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником і дрібно нарізати. Видавити сік з одного середнього лимона. Додати дві-три столові ложки олії. Щоб вичавити з лимона максимальну кількість соку, перед тим як розрізати його навпіл, покатайте фрукт по поверхні столу близько хвилини.

Коли розріжете лимон, сік виділятиметься сам. Коли всі інгредієнти додані, все ретельно перемішуємо накриваємо кришкою або харчовою плівкою. Через 5 хвилин малосольну рибку можна подавати до столу.