Навіть заливка з’їдається. Хто пробував мариновані помідори по-вірменськи, без рецепта не йде

Такі томати в гострій, пікантною заливці подобаються всім, навіть тим, хто не сильно любить томати. Виходить дуже смачно, гостроту можна регулювати, додаючи по своєму смаку часник і гострий перчик.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти: 

помідори, 4 кг;

цибулю і моркву по 2 шт;

часник, 1 головка;

кріп, петрушка, базилік по пучку;

перець солодкий, 2 шт;

гострий перець, 2 шт;

лист лавровий, 4 шт;

перець горошком, 40 шт;

гвоздика за смаком;

вода;

сіль, 2 ст.л;

цукор, 2/3 склянки;

оцет 9%, 150 мл.

Процес приготування 

Томати вибираємо з щільною шкіркою, що не переспілі, крепкі. Дуже добре підходить сорт сливка.

Цибулю ріжемо півкільцями, солодкий і гострий перець шматочками.

У чисті банки на дно кладемо цибулю, томати.

Порада: у помідор робимо проколи зубочисткою, щоб вони не лопнули при обробці.

У банку кладемо по лаврового листа.

Заливаємо в банк окріп, накриваємо кришками і залишаємо на 20 хвилин.

Решту овочів (солодкий і гострий перець) з зеленню і часником подрібнюємо блендером.

Воду зливаємо і в томати укладаємо в рівних частинах подрібнену масу.

Всипаємо сіль і цукор.

Кип’ятимо воду і заливаємо в банки разом з оцтом, кладемо запашний перець.

Закручуємо кришки, вкутуємо до охолодження.

Зберігаємо консервацію в підвалі або коморі.

Томати в такому соусі виходять дивовижними, пікантними, гострими, закуску я завжди ставлю на святковий стіл. Можна готувати і просто так, не консервуючи, але довго томати зберігається не будуть, максимум 7 днів.