Не суфле, а млинці! Як японці готують цю красу на простій сковорідці

Простими млинцями вже давно нікого не здивуєш, а ось цим японським варіантом цілком

Інгредієнти:

Борошно – 125 г;

Яєчний білок – 3 шт .;

Кефір – 150 г;

Жовток – 1 шт .;

Цукор – 1/2 ст. л .;

Лимонний сік – 1/2 ч. л .;

Сода -1/4 ч. л .;

Вода – 1/4 ст. л .;

Вершкове масло (топлене) – 2 ст. л .;

Цедра чверті лимона;

Дрібка солі.

приготування:

Кефір збиваємо з яєчним жовтком і додаємо вершкове масло, а також цедру. Перемішуємо.

В окремій мисці змішуємо борошно, соду і трохи розпушувача.

Акуратно вводимо сухі інгредієнти в рідку суміш і розмішуємо, щоб не було грудочок.

У чистій мисці збиваємо жовтки з лимонним соком.

Починаємо вводити цукор по одній ложці і збиваємо до стійких піків.

Вводимо білки в тісто і акуратно розмішуємо все лопаткою.

Тісто має бути пишним і повітряним.

Ложкою викладаємо тісто на сковорідку і смажимо з обох сторін на повільному вогні.

Краще накривати кришкою.