Не суфле, а млинці! Як японці готують цю красу на простій сковорідці
Простими млинцями вже давно нікого не здивуєш, а ось цим японським варіантом цілком
Інгредієнти:
Борошно – 125 г;
Яєчний білок – 3 шт .;
Кефір – 150 г;
Жовток – 1 шт .;
Цукор – 1/2 ст. л .;
Лимонний сік – 1/2 ч. л .;
Сода -1/4 ч. л .;
Вода – 1/4 ст. л .;
Вершкове масло (топлене) – 2 ст. л .;
Цедра чверті лимона;
Дрібка солі.
приготування:
Кефір збиваємо з яєчним жовтком і додаємо вершкове масло, а також цедру. Перемішуємо.
В окремій мисці змішуємо борошно, соду і трохи розпушувача.
Акуратно вводимо сухі інгредієнти в рідку суміш і розмішуємо, щоб не було грудочок.
У чистій мисці збиваємо жовтки з лимонним соком.
Починаємо вводити цукор по одній ложці і збиваємо до стійких піків.
Вводимо білки в тісто і акуратно розмішуємо все лопаткою.
Тісто має бути пишним і повітряним.
Ложкою викладаємо тісто на сковорідку і смажимо з обох сторін на повільному вогні.
Краще накривати кришкою.