Не треба варити буряки! Показую спосіб, яким готують буряки в ресторанах (набагато простіше і виходить смачніше)

Давайте я спочатку розповім, як приготувати буряки, а потім розповім плюси цього рецепту.

Як приготувати буряк

Беремо буряки, хай вони будуть навіть різного розміру – не страшно. Добре вимиємо її, щоб не залишилося бруду.

Відразу відріжемо перед і зад. Якщо залишити місце кріплення бадилля, то воно може давати не той смак, а він абсолютно нам не потрібен.

Беремо пару листів фольги, кладемо на них буряки, посипаємо невеликою кількістю солі та цукру. Також додаємо трохи оливкової олії.

Під час запікання сіль із цукром та олією самі розподіляться куди їм потрібно. Олія буде злегка кипіти всередині і просочуватиме наш буряк.

Загортаємо буряк і відправляємо в духовку на температуру 180-200 градусів приблизно на годину (тут залежить від духовки та розміру буряка). Перевіряти готовність будемо шпажкою/сірником/ножем/вилкою, та хоч язик. Просто проколюємо, і якщо сірник заходить як діти до школи – значить готово.

Чому краще запікати буряки, а не варити?

Зрозуміло, що варити простіше, але запечені буряки смачніші. Буряк при запіканні залишається сам із собою наодинці. Вона залишає всі соки та смаки в собі, а не віддає їх воді (у випадку з варінням). Плюс ми додали трохи солі та цукру, що ще більше посилить її смак, повірте, сіль та цукор уберуться, а не залишаться на фользі. Ще при запіканні вона не втрачає кольору.

Запечені буряки ідеальні для салатів і соусів, оскільки вони мають такий же ідеальний колір і не втрачають смаку.

Дістаємо буряк і даємо йому трохи охолонути. Охолоджувати у фользі або без – вирішуйте самі. Чиститься дуже просто, буквально однією рукою, якщо дати бурякам трохи охолонути.